Weronika Witajcie, lekki puszysty jogurtownik z truskawkami na czekoladowym spodzie oraz czekoladową polewą to deser inspirowany czekoladą Milka o smaku truskawkowym. Jogurtownik to ciasto w którym głównym składnikiem jest jogurt naturalny. Można je przygotować w wielu smakach – do mojego deseru użyłam truskawek (trzeba wykorzystać resztki sezonuJ). Spód to rozdrobnione kakaowe herbatniki z dodatkiem masła orzechowego. Wierzch udekorowałam moją ulubioną polewą do ciast na zimno – polewa się nie kruszy i łatwo ją przekroić. Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone w lodówce.
Składniki (forma o średnicy 16 cm)
Spód
- 50 g herbatników kakaowych bio
- 1 duża łyżka masła orzechowego
Masa
- 700 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki ksylitolu lub miodu
- 100 g zblendowanych truskawek
- 5-6 truskawek pokrojonych w kostkę
- 20 g żelatyny
- 160 ml wody
Polewa
- 5 łyżek mleka
- 5 kostek gorzkiej czekolady
Wykonanie
Spód
Herbatniki rozdrabniamy a następnie mieszamy z masłem orzechowym. Tak przygotowaną masę wykładamy na spód formy (formę najlepiej wyłożyć folią spożywczą). Chowamy do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.
Masa
W rondelku podgrzewamy wodę (nie doprowadzamy do wrzenia). Naczynie zdejmujemy z palnika. Wsypujemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Jogurty miksujemy z zblendowanymi truskawkami oraz ksylitolem/miodem. Następnie miksując na najniższych obrotach bardzo powoli wlewamy przestudzoną żelatynę. Na koniec wsypujemy pokrojone truskawki – mieszamy bardzo delikatnie łyżką wszystkie składniki. Masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Chowamy do lodówki na kilka godzin.
Polewa
Do rondelka wlewamy mleko doprowadzając do wrzenia. Naczynie zdejmujemy z palnika. Wrzucamy czekoladę i mieszamy aż całkowicie się rozpuści. Tak przygotowaną polewą dekorujemy wierzch ciasta.
Wierzch możesz także udekorować świeżymi truskawkami lub startą gorzką czekoladą.
Smacznego!
