Weronika Witajcie, lekki bezglutenowy biszkopt przełożony wegańskim kremem czekoladowym czyli torcik inspirowany ciastkami Milka choc&choc. Ciasto składa się z trzech części: biszkoptu, kremu oraz polewy. Biszkopt powstał na bazie mąki kukurydzianej dlatego jest bezglutenowy. Krem to połączenia mleczka kokosowego, czekolady oraz masła orzechowego. Natomiast polewa to rozpuszczona gorzka czekolada, która po zastygnięciu staje się lekko chrupiąca. Deser jest bardzo czekoladowy i aromatyczny. Idealnie sprawdzi się nie tylko dla czekoladowych łasuchów!
Składniki (forma o średnicy 16 cm)
Biszkopt
- 40 g mąki kukurydzianej
- 4 jajka
- szczypta sody oczyszczonej
- 2 łyżki ksylitolu
Masa czekoladowa
- 200 ml mleczka kokosowego
- 80 gorzkiej czekolady
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka ksylitolu
Polewa
- 50 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki oleju kokosowego
Wykonanie
Biszkopt
Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ksylitol. Następnie cały czas miksując dodawaj po jednym żółtku. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Wymieszaj tylko połączenia składników. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu lekko przestudź, wyciągnij z formy. Kiedy całkowicie wystygnie biszkopt przekrój na pół.
Masa czekoladowa
W kąpieli wodnej rozpuść mleczko kokosowe, czekoladę, masło orzechowe oraz ksylitol. Wszystkie składniki połącz ze sobą dokładnie. Pozostaw masę do wystudzenia.
Formę, w której był pieczony biszkopt wyłóż folią spożywczą. Na spodzie ułóż pierwszy krążek biszkoptu. Wylej czekoladową masę i przykryj drugim krążkiem. Włóż ciasto do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie możesz udekorować polewą: w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z olejem kokosowym a następnie polej ciasto.
Ciasto przechowuj w lodówce (wyciągnij kilka minut przed podaniem).
Smacznego!
Weronika.
