Przepis#299 Bezglutenowe babeczki z orzechami (Snikers)

Witajcie, bezglutenowe babeczki z orzeszkami oraz kremem orzechowym inspirowane batonikami Snikers. Do przygotowania babeczek możesz użyć dowolnej mąki bezglutenowej: kokosowej, kukurydzianej czy jaglanej lub mąki orkiszowej. Zarówno do ciasta jak i do masy potrzebujesz orzeszków, mogą to być orzeszki ziemne, nerkowca, włoskie czy laskowe a nawet migdały. Przygotowanie babeczek jest bardzo proste i szybkie. Ważne by dobrze ubić białka z których powstaną babeczki a wszystkie pozostałe składniki wymieszać energicznie by białka zbytnio nie opadły. Do przygotowania kremu możesz użyć serek homogenizowany (tak jak u mnie w przepisie), serek mascarpone lub ser twarogowy (gdy krem będzie zbyt rzadki dodaj odrobinę mąki kokosowej do zagęszczenia a jeśli zbyt gęsty dodaj trochę jogurtu naturalnego). Babeczki udekorowane kremem przechowuj w lodówce.

Składniki (12 małych lub 6 dużych babeczek)

  • 3 jajka
  • 30 g mąki kukurydzianej/kokosowej
  • szczypta proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 1,5 łyżki ksylitolu + 1 łyżeczka do masy
  • małe opakowanie serka homogenizowanego
  • 2 łyżeczki posiekanych orzeszków ziemnych
  • 1 czubata łyżka masła orzechowego

Opcjonalnie do dekoracji

  • 1 łyżka posiekanych orzeszków
  • 3 kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj żółtka – po jednym po każdym dokładnie miksując. Pod koniec wsyp ksylitol, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wsyp 1 łyżeczkę posiekanych orzeszków i wymieszaj.  Zmiksuj tylko do połączenia składników. Masę przelej do foremek na muffiny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-17 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim babeczki do wystudzenia.

Przygotuj krem. Serek homogenizowany wymieszaj z masłem orzechowym, pozostałymi orzeszkami oraz ksylitolem. Wystudzone babeczki udekoruj kremem.

Wierzch babeczek możesz udekorować posiekanymi orzeszkami oraz startą gorzką czekoladą.

Smacznego!

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *