Weronika Witajcie, jeśli brakuje Wam czasami pomysłu na zdrowy obiad to świetnie trafiliście! Podrzucam aż 7 pomysłów na zdrowy i pyszny obiad, w których jest sporo warzyw. Są tutaj opcje głównie na słono ale znalazła się również jedna na słodko. Sprawdźcie sami !
- Placki ziemniaczane z drobiowym gulaszem
Placki ziemniaczane to znane i popularne danie. W połączeniu z drobiowym gulaszem to bardzo sycący obiad.
Składniki (4 porcje)
Placki ziemniaczane
- 0,5 kg ziemniaków
- 2 jajka
- sól, pieprz
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki mąki orkiszowej
- 1 łyżka oleju do smażenia
Wykonanie
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Dodaj jajka, mąkę, przyprawy oraz szczypiorek. Dokładni wymieszaj. Placuszki smaż na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z obu stron.
Gulasz drobiowy
- 1 pierś z kurczaka (2 połówki)
- 2 papryki
- 1 średnia cebula
- 200 g pieczarek
- 250 ml przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej
- sól, pieprz, czosnek suszony, papryka słodka wędzona
- 1 łyżka oleju do smażenia
Wykonanie
Cebulę drobno posiekaj. Pierś z kurczaka i paprykę pokrój w kostkę. Pieczarki drobno pokrój. W garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę, pieczarki oraz mięso. Następnie dodaj przecier pomidorowy i duś aż mięso i warzywa zmięknie. Na koniec przypraw do smaku.
2. Naleśniki Kinder Bueno
Obiad na słodko? Dlaczego nie? Lekkie naleśniki z orzechowym kremem i polewą czekoladową idealnie sprawdzą się na taki obiad.
Składniki (2 naleśniki)
- 50 g mąki pełnoziarnistej/orkiszowej
- 100 ml wody
- 60 ml mleka lub napoju roślinnego
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju do smażenia
Masa serowa
- 150 g serka twarogowego/homogenizowanego/skyru
- 2 łyżeczki masła orzechowego
- 1 łyżka ksylitolu (np.zmielonego)
Wykonanie
Mąkę wymieszaj z wodą, mlekiem oraz jajkiem. Na patelni z rozgrzanym olejem usmaż naleśniki na złocisty kolor z obu stron. Serek wymieszaj z masłem orzechowym i ksylitolem. Posmaruj naleśniki i złóż w trójkąt.
3. Potrawka z kurczaka z kaszą
To bardzo lekka propozycja pełna warzyw z dodatkiem kaszy oraz mięsa drobiowego. Danie możesz podać z lekką surówką lub gotowanymi buraczkami.
Składniki (2 porcje)
- 1 pierś z kurczaka
- 1/2 puszki groszku konserwowego
- 2 średnie marchewki
- 1/2 cebuli
- sól, pieprz
- 2 opakowania kaszy orkiszowej
- 1 łyżka oleju do smażenia
Wykonanie
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj mięso i lekko podsmaż. Marchewkę pokrój w plasterki, dodaj do mięsa. Dorzuć groszek. Duś aż mięso i warzywa zmiękną. Przypraw do smaku. Podawaj z kaszą ugotowaną według przepisu na opakowaniu.
4. Pieczone ziemniaki, grillowana pierś i mizeria
Przygotowane w ten sposób ziemniaki pasują do wielu dań z różnymi rodzajami mięsa oraz surówki.
Składniki (2 porcje)
Ziemniaczki
- 8 małych ziemniaków
- marynata: 1 łyżeczka oleju+ 1/2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
- 2 łyżki startego sera żółtego
Dodatkowo
- 1 pierś z kurczaka
- marynata: 1 łyżka oleju+1 łyżeczka przyprawy kebab
Mizeria
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- 2 średnie ogórki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól, pieprz
Wykonanie
Ziemniaki ugotuj w mundurkach przez około 20 minut (licząc od momentu zagotowania wody). Odcedź i ułóż w naczyniu żaroodpornym, delikatnie rozgnieć widelcem. Posmaruj marynatą i posyp żółtym serem. Zapiekaj przez około 20 minut. Posyp szczypiorkiem.
Pierś z kurczaka przetnij (wzdłuż) na pół i posmaruj marynatą. Upiecz na grillu lub w piekarniku.
Mizeria
Ogórki zetrzyj na średnich oczkach. Wymieszaj z jogurtem, szczypiorkiem oraz przyprawami.
5. Pieczone ziemniaczki, FIT colesław, pierś z kurczaka z mozzarellą
Ponownie wykorzystujemy przepis na pieczone ziemniaczki ale z inną surówką oraz piersią na włoski sposób.
Ziemniaczki – proporcje i wykonanie z poprzedniego przepisu
Pierś z kurczaka na włoski sposób
- 1 pierś z kurczaka
- 1/2 kulki mozzarelli
- 1/2 pomidora
- papryka słodka, sól
Wykonanie
Pierś z kurczaka natrzyj papryką i solą. Na wierzchu ułóż kawałki mozzarelli oraz pomidora. Zapiekaj w piekarniku przez około 25 minut.
FIT Colesław
- 2 garści pokrojonej kapusty pekińskiej
- 1 średnia marchew
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki majonezu wegańskiego lub jogurtu greckiego
- sól, pieprz
Wykonanie
Kapustę przełóż do miseczki. Marchew zetrzyj a cebulę drobno posiekaj. warzywa dodaj do kapusty. Dorzuć majonez i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Bezmięsne spaghetti
Świetna opcja dla osób, które nie jedzą mięsa! Zamiast mięsa znajdziesz tutaj tofu.
Składniki (2 porcje)
- 1 kostka tofu naturalnego lub wędzonego
- opakowanie makaronu bezglutenowego spaghetti
- 1 cebula czerwona
- 2 łyżeczki przyprawy gyros
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 5 łyżek wody
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
- opcjonalnie: starty ser
Wykonanie
Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj zmielone tofu (możesz je pokroić w drobną kostkę). Posyp przyprawą gyros. Smaż przez kilka minut. Dodaj przecier oraz wodę. Wymieszaj. Przypraw do smaku. Wymieszaj z ugotowanym makaronem. Wierzch możesz posypać startym serem.
7. FIT sałatka Cezar
Opcja na bardzo lekki obiad, który można zabrać ze sobą np. do pracy. Przyznaję, że to jedna z moich ulubionych opcji!
Składniki (1 porcja)
- garść sałaty np.lodowej
- 1/3 zielonego ogórka
- 1/2 upieczonej piersi z kurczaka
- 1 kromka chleba np.orkiszowego
Sos
- 1 łyżeczka musztardy
- ząbek czosnku, sól, pieprz
- 1 łyżeczka oleju lub oliwy z oliwek
- 1 łyżka jogurtu lub majonezu
Wykonanie
Sałatę porwij lub pokrój na kawałki i ułóż na talerzu. Ogórka pokrój w pół plasterki, dodaj na sałatę. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i ułóż na sałatce. Chleb pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni (tak by zrobiły się grzanki) – posyp sałatkę. Przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki i polej sałatkę.
Koniecznie daj znać, które z 7 pomysłów na zdrowy i pyszny obiad zasmakował Ci najbardziej!
Masz ochotę na więcej zdrowych przepisów niż tylko te 7 pomysłów na zdrowy i pyszny obiad? Sprawdź moje ebooki – wchodzę do sklepu. Wśród ebooków znajdziesz propozycje na zdrowe sałatki, desery z niskim ideksem glikemicznym, tanie i ekonomiczne przepisy, gotowe jadłospisy oraz dużo więcej! Wszystkie przepisy zawarte w ebookach zawierają infomację o kaloryczności oraz wartościach odżwyczych a w ebooku “40 przepisów na desery z niskim IG” również informację o ideksie glikemicznym.
Smacznego!
Weronika.
