Przepis #314 Letnie drożdżowe ciasto z owocami – orkiszowe

Witajcie, zapach unoszącego się zapachu ciasta drożdżowe to dla mnie zapach wakacji. Dlatego w okresie letnim to jedno z moich ulubionych wypieków, których nie może zabraknąć na blogu. Przygotowałam je w zdrowszej wersji: z mąki orkiszowej oraz z dodatkiem cukru kokosowego. Dodatkowo dodałam letnie owoce: maliny i borówki ale możesz je zamienić na porzeczki, wiśnie czy truskawki. W trakcie przygotowania ciasto może być lekko lejące ale nie martw się bo podczas wyrastania zrobi się bardziej zbite. Mimo zamiany mąki z tradycyjnej pszennej na orkiszową ciasto jest puszyste i aromatyczne. To idealne ciasto na letni podwieczorek, wędrówkę czy piknik bo możesz je bez problemu zabrać ze sobą.

A czy dla Ciebie lato także pachnie drożdżowymi wypiekami?

Składniki (forma o średnicy 16 cm)

• 250 g mąki orkiszowej
• 20 g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 130 ml mleka roślinnego lub zwykłego
• 3 łyżki cukru kokosowego

Kruszonka

• 1 łyżka prawdziwego masła min 83%
• 1 łyżka mąki orkiszowej
• 1 łyżka cukru kokosowego

Dodatkowo

• garść malin
• 1 łyżka borówek

Wykonanie

Do miseczki włóż drożdże. Zalej lekko podgrzanym mlekiem i wysp jedną łyżkę cukru kokosowego. Odstaw na 10-15 minut. Do większej miski wysp mąkę, resztę cukru kokosowego, dodaj żółtka oraz zaczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiaj przez kilka minut (może być lekko lejące). Odstaw na 30 minut aby wyrosło. Kiedy ciasto wyrośnie przełóż do je formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż owoce. Przygotuj kruszonkę: do miseczki wsyp mąkę oraz cukier, dodaj masło a następnie wyrabiaj palcami aż powstanie kruszonka. Posyp ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.

Po upieczeniu ciasto pozostaw do wystudzenia. Następnie możesz je posypać na przykład zmielonym ksylitolem.

Smacznego!

Weronika.