Przepis #236 Ciasto z jabłkami, cynamonem i wanilią

Witajcie,

pachnące cynamonem i wypełnione bo brzegi jabłkami  czyli pyszne jesienne ciasto. Kiedy za oknem robi się co raz chłodniej i na horyzoncie pojawia się jesień to przychodzi pora na jesienne wypieki w których główną rolę grają jabłka oraz cynamon oczywiście. Zamiast tradycyjnej szarlotki postanowiłam przygotować nieco inną wersję ciasta z jabłkami. Zamiast zetrzeć na tarce jabłka pokroiłam w dość grubą kostkę. Do ciasta dodałam dwa rodzaje mąki: orkiszową oraz migdałową (możecie użyć jednego rodzaju mąki lub jedną z nich zamienić na owsianą). Dla osłody dodałam cukru koksowego co jeszcze bardziej podkreśliło smak ciasta. Nie zabrakło oczywiście także dużej ilości cynamonu, którego wymieszałam z wanilią.

Składniki

(forma o wymiarach 24×24 cm)

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanki mąki migdałowej lub owsianej
• 0,5 kilograma obranych jabłek
• 2-3 łyżki cukru kokosowego
• 180 g jogurtu greckiego
• 2 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Wykonanie

Jabłka kroimy w grubą kostkę. Mieszamy z cynamonem oraz aromatem z wanilii. Jogurt miksujemy z żółtkami. Dodajemy 2 łyżki cukru kokosowego. Ponownie miksujemy. Następnie wsypujemy powoli obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.  Na koniec dodajemy ¾ jabłek. Mieszamy wszystkie składniki powoli i dokładnie. Tak przygotowaną masę wykładamy do formy. Na wierzch wykładamy resztę jabłek oraz posypujemy łyżką cukru kokosowego. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Można je także udekorować domową czekoladowa polewą lub startym ksylitolem.

Smacznego!