przepisy

Przepis # 204 Walentynkowy torcik z czekoladą – bez glutenu

Witajcie,

z okazji zbliżających się Walentynek przygotowałam specjalny różowy torcik z dodatkiem czekolady – idealny na romantyczny wieczór:) Lekki biszkopt powstał na bazie mąki kukurydzianej dzięki czemu jest bezglutenowy. Masa to połączenie serka mascarpone (można dodać ser ricotta lub ser twarogowy) oraz jogurtu greckiego. Do zabarwienia masy użyłam naturalnego barwnika czyli soku z buraka. Dodatek czekolady przełamuje łagodny smak tortu. P.S. Możesz zjeść go ze swoim ukochanym/ukochaną lub cały zjeść sama/sam:)))

Składniki

(forma o średnicy 16 cm)

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 45 g mąki kukurydzianej/kokosowej
  • szczypta sody oczyszczonej
  • 2 – 3 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła

Masa

  • 125 g serka mascarpone
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła
  • 1 łyżka soku z buraka
  • 3 kostki gorzkiej czekolady powyżej 70 % bez cukru

Wykonanie

Biszkopt

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy słodzidło. Dodajemy po jednym żółtku po każdym dokładnie miksując. Na koniec wsypujemy mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Wszystkie składniki miksujemy przez chwilę – do połączenia. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min (do suchego patyczka). Pozostawiamy do wystudzenia.

Masa

Ser mascarpone miksujemy z jogurtem greckim, słodzidłem oraz sokiem z buraka. Odkładamy 2-3 łyżki masy. Pozostałą część mieszamy z pokrojoną w kostkę czekoladą. Z wystudzonego biszkoptu wykrawamy kształt serca (możemy od razu upiec biszkopt w formie o takim kształcie). Dzielmy na pół. Na pierwszą część wykładamy masę z czekoladą. Równomiernie rozkładamy i przykrywamy drugą częścią. Wierzch i boki smarujemy masą bez dodatku czekolady.

Torcik dekorujemy wedle naszego uznania. Dobrze sprawdzą się świeże truskawki lub inne owoce. Najlepiej smakuje schłodzony w lodówce.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *